0
0
A szervezők a vendéglátás- és a szállodaipar (HoReCa) számára terveznek képzett munkaerőt biztosítani. A Gasztro Akadémia képzéseit elvégzők a kulináris területen, valamint a szállodaiparban dolgozhatnak.
Szakácskisegítő és pincér képzéssel startol júniustól a Páva KulinarIQum Egyesület által magyarországi kormánytámogatás révén létrehozott Taste of Transylvania Gasztroakadémia, Székelyudvarhelyen. Az avatóünnepségen elhangzott, hogy a környezettudatosságra és helyi alapanyagok használatára is nagy hangsúlyt fektetnek az oktatás során.
A Gasztroakadémia hathetes tanfolyamon 16 leendő szakácsot képez ki. Az Akadémia elméleti oktatási termet, szállodai szobát és a nagy éttermekhez hasonlóan modern eszközökkel felszerelt konyhát bocsát rendelkezésükre.
Az avatóünnepségen Trucza Adorján, a projekt ötletgazdája kifejtette, fontosnak tartja, hogy tudatos vendéglátásra neveljék a náluk tanulókat. Ennek része, hogy helyi alapanyagokat használjanak fel, vagyis „abból főzzenek, ami helyben van”. Mint mondta, a felnőttképzés által jó munkaerőt biztosíthatnak a vendéglátóknak, de emellett egy-két napos intenzív mesterkurzusokat is szeretnének tartani, hazai és külföldi szakemberek meghívásával.
Rámutatott, elsőként a pincér- és a konyhai kisegítő képzéseket fogják elindítani júniusban, amelyek 4–6 hetes, napi tíz órában zajló intenzív tanfolyamot jelentenek. Arról is beszélt ugyanakkor, hogy a felsoroltak mellett szobalányokat is fognak képezni a közeljövőben. Ezt követően az ötletgazda megköszönte a magyar kormánynak a projekt megvalósításához nyújtott támogatást, amiért a Pro Economica Alapítványnál pályáztak.
Kozma Mónika, az alapítvány elnöke közölte, gazdaságfejlesztési stratégiájuknak két fő pillére van: a turizmusfejlesztés és a mezőgazdaság, azon belül pedig az élelmiszeripari termékek gyártásának támogatása. Ez a két gazdasági terület kiegészíti egymást, így kitörési pontot jelenthet a helyieknek. A rövidellátási-lánc fontosságát is hangsúlyozta, ami azt jelenti, hogy helyi termékeket kell alapanyagként vásárolni. Az alapítvány elnöke kiemelte, támogatásukkal kilenc szálloda épült Székelyföldön, ami 800 új munkahelyet jelent, a probléma csak az, hogy nem volt ennyi képzett munkaerő.
Egyebek mellett erre jelent jó megoldást a gasztroakadémia – vélekedett.
Tánczos Barna környezetvédelmi miniszter kijelentette, nagyon fontos szerepe van a Pro Economica Alapítványnak, hiszen azoknak biztosít támogatási lehetőséget, akik a kornak megfelelő környezettudatos filozófia szerint üzemeltetnék szálláshelyeiket, vendéglátóegységeiket.
Tánczos hangsúlyozta, napjaink egyik legnagyobb kihívása a szén-dioxid és más üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése, hiszen tény, hogy ezek jelentős klímaváltozást eredményeznek. A következő években ezen cél mentén fognak átalakulni a technológiák, ami a gasztronómia területén is érződni fog. Éppen ezért szerencsés stratégia, ha valaki nem több ezer kilométerről érkező, hanem helyi termékeket használ – érvelt a miniszter. Ő is fontosnak tartotta, hogy ezt a környezettudatos filozófiát elsajátítsák a megnyílt akadémia hallgatói.
Forrás: szekelyhon.ro
Foto: Székelyhon
Average Rating