În trecut, merele erau mai mici, mai acre şi mai amare decât în prezent, însă se stricau mai repede în timpul depozitării. Zece tipuri de mere de bază au fost studiate de cercetătorii canadieni pentru a afla în ce măsură s-au modificat proprietăţile lor din cauza cultivării de către om.
Sean Myles, doctor docent în ştiinţele agriculturii la Universitatea Dalhousie din Canada, și echipa sa au lucrat într-o livadă cu peste o mie de soiuri de mere, inclusiv soiuri străvechi veșnic verzi și mere sălbatice provenite din pădurile Kazahstanului. Cercetătorii au constatat că mărul mediu cultivat astăzi este de 3,6 ori mai greu, este cu aproximativ jumătate mai acru și mult mai puțin amar decât speciile sălbatice din care derivă, scrie Sky News.
„Pe baza însemnărilor istorice, am descoperit că cultivarea de mere în ultimii două sute de ani s-a îndreptat spre mărul cu un conținut mai mare de substanță uscată solubilă, mai puțin amar și mai puțin sensibil în timpul depozitării. Rezultatele noastre cuantifică schimbările semnificative care s-au produs de la începutul cultivării mărului, oferind dovezi că încrucişarea diferitelor soiuri de mere a condus la diferenţierea în continuare a merelor cultivate față de soiurile care cresc în mediu sălbatic”, au precizat cercetătorii.
Drept urmare, merele cultivate și cele sălbatice diferă și genetic, ceea ce se datorează îndreptării atenţiei, de sute de ani, asupra hibrizilor de specii.
„Merele care cresc în mediu sălbatic oferă material genetic potențial valoros care ar putea fi util pentru îmbunătățirea merelor”, au spus specialiştii.
Merele sunt unul dintre cele mai cultivate fructe din lume, cultivarea merelor datând de cel puțin 7.000 de ani.
Sursa: infostart.hu
Traducerea: Péterfy Tünde
Foto: infostart.hu