Nu este vorba despre un „material-minune”. Nu este o capsulă, nici tabletă, dar nici măcar un fel de tinctură. De fapt, am ştiut şi până acum de alimente funcţionale, numai că le-am denumit, probabil, altfel.
Conceptul de „produse functionale” a fost lansat pe la mijlocul anilor ’80 în Japonia de către autorităţile din domeniul sănătăţii şi se referă la acele produse procesate care în plus faţă de principiile nutritive de bază, conţin substanţe active cu efecte benefice asupra menţinerii şi recuperării sănătăţii. Cererea pentru alimente funcţionale a cunoscut o creştere majoră în anii 1990. Astfel, s-a dezvoltat o întreagă ramură a industriei, o ramură specială a ştiinţei şi s-au format organizaţii care sunt preocupate, printre altele, de alimentaţia sănătoasă.
Alimentele funcţionale sunt acele produse care dispun de un efect potenţial pozitiv asupra sănătăţii, dincolo de nutriţia de bază (prin adaugarea de noi ingrediente sau suplimentarea celor conţinute deja), respectiv contribuie la îmbunătăţirea sănătăţii, a stării generale şi reduc riscul îmbolnăvirii.
Se ştie, deja, că pentru o alimentaţie echilibrată ar trebui să consumăm zilnic, de cinci ori, legume sau fructe.
Forţa noastră este conferită de culori. Ce efect au asupra organismului nostru alimentele funcţionale?
Albastru
Legumele şi fructele, de nuanţă albastră (afină, coacăză neagră, prune) sunt bogate în antioxidanţi, au proprietăţi anticancerigene, ajută la menţinerea sănătăţii pielii, contribuie inclusiv la încetinirea procesului de îmbătrânire şi menţin sănătatea creierului.
VERDE
Legumele de culoarea verde (spanac, fasolea verde, broccoli, merele, avocado) sunt cele mai bogate în antioxidanţi, datorită conţinutului ridicat de apă, clorofilă şi fibre. Crolofilul este un bun remediu pentru detoxifierea ficatului şi curăţirea sângelui.
ALB
Legumele şi fructele albe sunt bogate în alicină, care este ingredientul activ din usturoi şi acţionează precum antibioticul. De asemnea, ajută la menţinerea sănătăţii inimii şi a nivelului de colesterol, diminează riscul dezvoltării cancerului.
PORTOCALIU
Morcovul, dovleacul, piersica şi celelalte fructe de culoare portocalie sunt surse naturale ale beta-carotenului, respectiv ale provitaminei A, care ne ajută, în primul rând, pentru a ne menţine frumuseţea noastră.
GALBEN
Ardeiul, lămâia, perele şi sparanghelul sunt sursa celei mai importante vitamine – vitamina C – pentru creşterea imunităţii organismului. Vitamina C este un puternic antioxidant, care împiedică acţiunea radicalilor liberi şi ajută la absorbţia fierului.
ROŞU
Fructele şi legumele roşii (roşii, sfecla, ardei roşu sau varză roşie) sunt bogate în licopen, care este cel mai puternic antioxidant al naturii. Are un efect bun asupra circulaţiei sanguine. Aşadar, un consum ridicat de alimente bogate în licopen ajută la diminuarea riscului apariţiei afecţiunilor cardiovasculare.
Sursa: hirado.hu
Traducerea: Péterfy Tünde
Foto: RoAliment